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15min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Dessert léger, savoureux, raffiné et très apprécié par petits et grands !
Ingrédients (6 personnes)
-
1 litre 1/4 de crème fraîche
- 12 à 16 cl (environ 15 cuillérées à soupe) de Verveine du Velay
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300g de sucre
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8 œufs
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100g de sucre
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10 cl d'eau
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Versez dans une casserole 100g de sucre avec 10 cl d'eau. Portez à ébullition puis laissez frémir 2 ou 3 minutes pour obtenir un sirop.
- 2
Mettez les jaunes d'oeufs dans un saladier et versez progressivement le sirop sans arrêter de fouetter. Posez le saladier sur un bain-marie et continuez à fouetter une bonne dizaine de minutes. La préparation doit augmenter de volume.
- 3
Fouettez la crème en chantilly.
- 4
Montez les 8 blancs en neige avec 200g de sucre. Versez la liqueur et incorporez délicatement toutes les préparations. Versez dans des ramequins individuels puis réservez au frais pendant 4 à 5 heures.
Conseils
Pour le décor, vous pouvez parsemer d'amandes effilées grillées, et ajouter quelques lamelles de pommes en éventail autour de l'assiette, ainsi que quelques traits de coulis au chocolat. Régalez-vous !
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