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Ratatouille à la menthe
Ratatouille à la menthe fraîche faite avec une courgette spaghetti
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
2 oignons
4 tomates
1 courgette spaghetti
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 bouquet de menthe fraiche
4 cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Recette proposée par :
le stradic
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PREPARATION
Pelez et hachez l'ail, ainsi que la menthe fraîche.
Dans une sauteuse, faites blondir les oignons dans l'huile. Ajoutez les tomates, les courgettes et le poivron, l'ail et la menthe hachés. Salez et poivrez.
Laissez cuire une trentaine de minutes à feu moyen, à couvert. Servez chaud ou froid.
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