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Gratin de courgettes à la menthe
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Par Hellyane

Les courgettes regorgent sur les étals ou dans nos jardins alors profitons en pour bien les cuisiner. Petite recette toujours facile à faire, avec des courgettes cuites à la vapeur.

Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Emmental rapé1 sachet d'emmental rapé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail2 gousses d'ail degermées
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Échalote2 échalotes
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait5 c. à s. de lait
  • Courgette1 kg de courgettes
  • MentheFeuille de menthe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C ou Th.6/7.

  2. 2

    Éplucher les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur environ 25 minutes. Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes et l'ail coupés finement pendant 4 minutes. les échalotes doivent légèrement dorer. Rajouter les courgettes bien tendres, la farine, le lait, le sel et le poivre.

  3. 3

    Remuer et laisser cuire 3 minutes. Avec une fourchette écraser les courgettes. Vous pouvez mixer cette préparation (les enfants préfèrent !!!!!). Rajouter les 3/4 de l'emmental et les feuilles de menthe émincées (plus ou moins selon vos goûts). Remuer. Verser dans un plat à gratin ou dans des ramequins. Sur le dessus, mettre l'emmental restant. Enfourner 25 minutes à four chaud. Déguster ce gratin avec des œufs ou en accompagnement d'une viande.

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