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Idées de recettes et dossiers :
carry, poulet, lentilles, créoles, exotiques, La Réunion, Madagascar, viandes, plats
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| | | Carri de poulet | 3.8/5
4 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
C'est un plat typique de l'île de La Réunion. |
Auteur : Anne COPPEL |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
8 à 10 pilons de poulet ou un poulet entier à découper en morceaux
- une petite boîte de tomates entières ou 6 ou 7 tomates fraîches
- une petite boîte de grains (haricots rouges ou blancs), possible également avec des lentilles
- 3 ou 4 oignons suivant leur taille
- 4 ou 5 gousses d'ail
- un morceau de gingembre
- huile de soja
- huile normale
- safran
- thym en branche ou déshydraté (en pot)
- sel, poivre | | 1/ Mettre le poulet à cuire avec un fond d'huile normale. A la fin de la cuisson, verser un bon filet d'huile de soja (va colorer, dorer le poulet).
2/ Découper en tout petits morceaux l'oignon, l'ail et le gingembre (si vous avez un pilon, c'est l'idéal pour écraser chaque ingrédient). En réserver une partie pour les grains (un quart environ).
3/ Retirer le poulet une fois cuit. Dégraisser.
Faire revenir l'oignon, puis l'ail et le gingembre. Rajouter quelques branches de thym.
4/ Verser une grosse cuillère à soupe de safran (va colorer votre plat en orange). Verser les tomates. Saler et poivrer. Rajouter le poulet et laisser mijoter à feu doux durant une haure.
5/ Pendant ce temps : préparation des grains. Faire revenir les oignons, puis l'ail et le gingembre. Rajouter une cuillère à café de safran. Verser un peu d'huile de soja pour donner du goût. Rajouter les grains. Puis rajouter quelques branches de thym.
6/ Faire cuire du riz. Servir tout ensemble.
Vous pouvez également rajouter du rougail (pâte de piment) pour relever le tout (attention, c'est très piquant). |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | A boire avec un bon vin rouge, c'est délicieux |
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| christWpD - 19/04/2008
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| Note : 1/5. on ne mets surtout pas de soja le poulet est coloré s'il est bien cuit ! Sacrilège à la cuisine réunionnaise! | |
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| lover1 - 26/09/2007
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| Note : 4/5. Moi qui suis réunionnais j'ai trouver quelques détails que je voudrai rectifier. Par exemple 2 tomates suffisent on en mets pas beaucoup la dedan, et puis trop de safran(curcuma) il faut diminuer la dose. Por la recette du poulet bien sure. Pour les grains c'est bon. | |
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| fredsi3 - 06/09/2007
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| Note : 5/5. Cette recette est plus excellente encore, si on rajoute du cambavas râpée pendant la cuisson, elle sera encore meilleure si vous la préparée au feu de bois.Mais elle reste quand même excellente en la faisant nature.Parole d'un ancien cuistot... | |
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| lauraj - 13/07/2007
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| Note : 5/5. c est aussi un plat de madagascar | |
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Note de jean-baptiste : merci, j'ai rangé la recette dans Madagascar aussi.
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| lb05ho - 16/01/2007
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| Note : 5/5. il s'agit d'un plat que j'ai decouvert grace a ma meilleur amie qui est sri lankaise.c'est delicieux | |
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