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Carri de poulet
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4.4 / 5 9 avis
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Avatar deAnne COPPEL
Par Anne COPPEL

C'est un plat typique de l'île de La Réunion.

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 à 10 pilons de poulet ou un poulet entier à découper en morceaux
  • une petite boîte de tomates entières ou 6 ou 7 tomates fraîches
  • 3 ou 4 oignons suivant leur taille
  • une petite boîte de grains (haricots rouges ou blancs), possible également avec des lentilles
  • huile normale
  • huile de soja
  • 4 ou 5 gousses d'ail
  • thym en branche ou déshydraté (en pot)
  • un morceau de gingembre
  • safran

Matériel

  • Marmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    1/ Mettre le poulet à cuire avec un fond d'huile normale. A la fin de la cuisson, verser un bon filet d'huile de soja (va colorer, dorer le poulet).

    2/ Découper en tout petits morceaux l'oignon, l'ail et le gingembre (si vous avez un pilon, c'est l'idéal pour écraser chaque ingrédient). En réserver une partie pour les grains (un quart environ).

    3/ Retirer le poulet une fois cuit. Dégraisser.
    Faire revenir l'oignon, puis l'ail et le gingembre. Rajouter quelques branches de thym.

    4/ Verser une grosse cuillère à soupe de safran (va colorer votre plat en orange). Verser les tomates. Saler et poivrer. Rajouter le poulet et laisser mijoter à feu doux durant une haure.

    5/ Pendant ce temps : préparation des grains. Faire revenir les oignons, puis l'ail et le gingembre. Rajouter une cuillère à café de safran. Verser un peu d'huile de soja pour donner du goût. Rajouter les grains. Puis rajouter quelques branches de thym.

    6/ Faire cuire du riz. Servir tout ensemble.
    Vous pouvez également rajouter du rougail (pâte de piment) pour relever le tout (attention, c'est très piquant).

Conseils

A boire avec un bon vin rouge, c'est délicieux

Commentaires

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