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Soupe de poisson anisée

Alliance raffinée de poissons fins, de fenouil et de safran



Image de la recette Soupe de poisson anisée

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes

Attente :
1 heure

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 morceaux de lotte
4 joues de raies
8 pétoncles
1 homard surgelé, décongelé
1 bulbe de fenouil
1 verre de muscadet
1 grosse boîte de tomates
4 tiges de safran
Graines de fenouil
1 pincée de paprika
sel, poivre, huile d'olive

 

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

1. Disposer les morceaux de poisson dans un saladier, arroser d'un filet d'huile d'olive, de graines de fenouil et mettre une heure au frais.
2. Couper le homard en quatre morceaux (2 pinces, tête, queue)
3. Faire revenir le bulbe de fenouil dans une cuiller à soupe d'huile d'olive.
4. Ajouter la boîte entière de tomates et deux fois son volume d'eau.
5. Ajouter le verre de vin blanc sec, le safran, le paprika, sel et poivre. Laisser mijoter à feu doux.
6. Dix minutes avant de servir, déposer les morceaux de poissons, les pétoncles et les morceaux de homard.



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