|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
raie, pétoncles, soupes, fenouil, Bretagne, minceur, poissons, entrées chaudes, entrées
|
| | | Soupe de poisson anisée |
|
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Alliance raffinée de poissons fins, de fenouil et de safran |
Voir les recettes de le calvez |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
4 morceaux de lotte
4 joues de raies
8 pétoncles
1 homard surgelé, décongelé
1 bulbe de fenouil
1 verre de muscadet
1 grosse boîte de tomates
4 tiges de safran
Graines de fenouil
1 pincée de paprika
sel, poivre, huile d'olive
| | 1. Disposer les morceaux de poisson dans un saladier, arroser d'un filet d'huile d'olive, de graines de fenouil et mettre une heure au frais.
2. Couper le homard en quatre morceaux (2 pinces, tête, queue)
3. Faire revenir le bulbe de fenouil dans une cuiller à soupe d'huile d'olive.
4. Ajouter la boîte entière de tomates et deux fois son volume d'eau.
5. Ajouter le verre de vin blanc sec, le safran, le paprika, sel et poivre. Laisser mijoter à feu doux.
6. Dix minutes avant de servir, déposer les morceaux de poissons, les pétoncles et les morceaux de homard. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Servir avec du pain de campagne grillé, légèrement frotté à l'ail.
Cette soupe se passe fort bien de la rouille et du gruyère râpé. |
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !
