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Inde, ragoût, curcuma, légumes, végétarien, plat unique, accompagnement, plats

Ragoût végétarien franco-indien
 Ragoût végétarien franco-indien
4.6/5  
5 votes  

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Recette simple permettant des centaines de variantes en changeant le choix des légumes et des épices !

Voir les recettes de solexine12

© Tartopom/Fotolia


Magnifique gastronomie variée et pleine de saveurs, l'Inde fait partie des nations culinaires importantes et son répertoire de recettes est ...
Idée recette : Crème brûlée au lait de coco, safran et cardamome
Consultez le dossier recettes : Inde
Autres bonnes idées : ragout, curcuma, legumes, vegetarien, plat unique, accompagnement
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

300g de pommes de terres
300g de légumes verts au choix selon la saison : haricots verts, courgette, fèves...
3 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuil à café d'une de ces épices : piment en purée, pate de curry, gingembre frais haché
2 cuil à café d'une de ces épices : curcuma en poudre, cumin en poudre, asafoetida
1 cuil à café de graines de moutarde ou de cumin
30 g de beurre + 1 cuil à soupe d'huile
sel et poivre
Eplucher tous les légumes et détailler finement ail et oignon, grossièrement les autres légumes.

Précuire les carottes et les pommes de terre 10 minutes à l'eau bouillante.
Dans une cocotte faire fondre le beurre et faire revenir à feu fort l'ail et l'oignon ainsi que toutes les épices.
Ajouter les légumes et un verre d'eau.
Laisser cuire à couver en remuant de tempq en temps jusqu'à cuisson complète.
Saler à votre gout.
Servir chaud, avec du pain maison ou du pain aux céréales.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Varier les épices et les légumes jusqu'à trouver votre recette favorite ! Employer de préférence des légumes du jardin ou à défaut du marché bio...
Vous pouvez ajouter des herbes fines.


  493lap - 12/06/2008  0  1
Note : 5/5. super bon !
  lucileU - 08/03/2008  0  1
Note : 5/5. délicieux et original
  nvorod - 30/01/2008  0  1
Note : 5/5. ca parait delicieu il fo qe j essaye
  sabrinmd - 13/09/2007  0  4
Note : 4/5. Très bon et très original.
  lorylo - 24/03/2007  0  8
Note : 4/5. Une belle recette, j'aime beaucoup ces parfums.
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Ragoût végétarien franco-indien


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