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Ragoût végétarien franco-indien
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Par Solexine12

Recette simple permettant des centaines de variantes en changeant le choix des légumes et des épices !

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre300 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 300 g de légumes verts
  • Carotte3 carottes
  • Oignon1 oignon
  • Beurre30 g de beurre
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Curcuma en poudre2 c. à c. de curcuma en poudre
  • Purée de piment1 c. à c. de purée de piment
  • Graine de moutarde1 c. à c. de graine de moutarde ou graine de cumin
  • Ail2 gousses d'ail

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Eplucher tous les légumes et détailler finement ail et oignon, grossièrement les autres légumes.
  2. 2
    Précuire les carottes et les pommes de terre 10 minutes à l'eau bouillante.
    Dans une cocotte faire fondre le beurre et faire revenir à feu fort l'ail et l'oignon ainsi que toutes les épices.
  3. 3

    Ajouter les légumes et un verre d'eau.
    Laisser cuire à couver en remuant de temps en temps jusqu'à cuisson complète.

    Saler à votre goût.
    Servir chaud, avec du pain maison ou du pain aux céréales.

Conseils

Varier les épices et les légumes jusqu'à trouver votre recette favorite ! Employer de préférence des légumes du jardin ou à défaut du marché bio...
Vous pouvez ajouter des herbes fines.

Commentaires

Idées de recettes