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Ragoût végétarien franco-indien

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Recette simple permettant des centaines de variantes en changeant le choix des légumes et des épices !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

4 personnes
  • 300 g de pommes de terre
  • 300 g de légumes verts
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à s. d'huile
  • 2 c. à c. de curcuma en poudre
  • 1 c. à c. de purée de piment
  • 1 c. à c. de graine de moutarde
  • 2 gousses d'ail
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Matériel

  • Cocotte-minute
  1. Étape 1 :

    Eplucher tous les légumes et détailler finement ail et oignon, grossièrement les autres légumes.
  2. Étape 2 :

    Précuire les carottes et les pommes de terre 10 minutes à l'eau bouillante.
    Dans une cocotte faire fondre le beurre et faire revenir à feu fort l'ail et l'oignon ainsi que toutes les épices.
  3. Étape 3 :

    Ajouter les légumes et un verre d'eau.
    Laisser cuire à couver en remuant de temps en temps jusqu'à cuisson complète.

    Saler à votre goût.
    Servir chaud, avec du pain maison ou du pain aux céréales.
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Conseils

Varier les épices et les légumes jusqu'à trouver votre recette favorite ! Employer de préférence des légumes du jardin ou à défaut du marché bio...
Vous pouvez ajouter des herbes fines.

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