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Céleri rémoulade

Une crudité simple et délicieuse.
La sauce rémoulade est simplifiée, nortmalement il faut ajouter des câpres, du persil, des cornichons, cerfeuil et estragon.



Image de la recette Céleri rémoulade

4/5

1 votes

Préparation :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 600 g de céleri-rave (ou boule)
- 1 citron
- 50 g de mayonnaise
- 10 g de moutarde forte
- 1/4 de botte de persil
- sel et poivre blanc

PREPARATION

Eplucher et raper le céleri, citroner avec 1/2 citron en jus.
Mélanger la mayonnaise et la moutarde, et incorporer la rémoulade petit à petit dans le céleri.
Assaisonner.
Décorer de persil haché.



conseils

Conseils de Chef Christophe:
Raper le céleri assez gros, il faut que cela croque pour être bon.
Vous pouvez mettre plus ou moins de rémoulade selon votre goût, et remplacer une partie de la mayo par de la crème, moins grasse que la mayo.
Vous pouvez aussi mettre de la moutarde à l'ancienne, pour les petites graines...


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