Montez les blancs d'oeufs en neige. Mélangez la farine, le beurre, les jaunes d'oeufs, le lait, les framboises concasées, les pistaches écrasées et le sucre.
Ajoutez le sel et les blancs d'oeufs en neige, délicatement. C'est bon votre pâte est prête, il ne vous reste plus qu'à la cuire.