Eplucher et râper les pommes de terre (Râpe à gros trous).

Les mettre dans un saladier. Ajouter la farine et les oeufs. Saler, et poivrer. Mélanger.

Dans une poêle, mettre une noix de beurre et un peu d'huile. Y déposer 3 cuillères à soupe de la préparation. Les écraser avec le dos de la cuillère et laisser dorer 2 à 3 mns de chaque coté.

Les déposer sur du papier absorbant afin d'ôter l'excédent de matière grasse.