Recette - Börek de pommes de terre - Notée 5/5 par les internautes

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher et les écraser en purée. Ajouter 50 ml de lait, le paprika et du sel. Bien mélanger. Vérifier l'assaisonnement. (vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive à la purée si vous le désirez)

Ouvrir une feuille de yufka (ou bien 2 feuilles de filo superposées) à plat devant vous. Déposer de la purée de pommes de terre sur le bord de la feuille de yufka.

Rouler votre yufka pour former un rouleau. Répéter l'opération avec le reste des yufkas (feuilles de filo) et le reste de purée.

Graisser un moule à tarte avec l'huile d'olive. Déposer un premier rouleau dans le centre du moule que vous enrouler sur lui même comme une coquille d'escargot. Répéter l'opération avec les autres rouleaux.

Badigeonner de l'oeuf battu mélangé à un peu de lait.

Mettre au four préchauffé à 200C pendant 45 minutes environ.

Laisser refroidir quelques minutes puis servir découpé en tranches comme une tarte.