pour un repas sympathique, un rien sophistiqué mais pas ruineux
Ingrédients (4 personnes)
- 30 cl de pâte à crèpe
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1 peu de cognac
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1 petite boite de maîs
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du poivre en grains
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1 pot de crème fraiche
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2 magrets de canard
Préparation
Préparer votre pâte à crêpes, la saler et la poivrer
Mixer le mais, le mélanger à la pâte, confectionner au moins 1 crêpe par personne (en prévoir 2 pour les gourmands ou pour ceux qui apprécieront)
Au four, magrets côté gras dans un plat, juste poivrés, environ 15 minutes
Les sortir, les flamber, récupérer le jus et le mélanger dans une casserole avec 1 peu de cognac et la crème fraîche, du sel et du poivre en grains, laisser réduire.
Pendant ce temps, oter le gras des magrets et les tailler en tranches sur la largeur.
Dans les assiettes, mettre une crêpe, et dessus comme les pétales d'une fleur, disposer les morceaux de magrets et napper de la sauce au cognac et grains de poivre.
Conseils
Il est préférable de ne pas être trop nombreux car le temps de servir les derniers les premiers auront finis ou, s'ils ont attendu, ils mangeront froid.
Vous pouvez en préparer un peu plus, réchauffez les crêpes au micro-ondes, et la viande dans la sauce.
C'est un régal pour ventre et les yeux, et c'est apprécié des plus grands mais aussi des enfants à cause de la présentation
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