Concours rédacteur

Cuisses de canard au cidre
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 6 cuisses de canard
- 75 cl de cidre doux
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 100 g d'échalote
- 50 cl de crème fraîche
- 3 pommes granny smith
- 25 gr de sucre en poudre
- Sel et poivre du moulin
Recette proposée par :
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Anonyme
PREPARATION
- Disposer les cuisses
- Mouiller avec le cidre et le bouillon de volaille
- Saler et poivrer
- Faire cuire environ 1h 15 mn à 170°C (T 5-6)
- Eplucher les pommes et les couper en quartiers
- Les poêler au beurre en les saupoudrant de sucre
- Réserver les cuisses et les garder au chaud
- Réduire le jus de cuisson et rajouter la crème fraîche
- Dresser les cuisses sur des assiettes chaudes
- Entourer les cuisses de pommes
- Napper de sauce au cidre
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Morgon, Chiroubles, Chénas
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Commentaires
Voir tous les commentaires [82]
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déja à la 4ème exécution ,…
Message de
doit on utiliser du cidre doux…
Message de Chef Christophe
beaucoup d,eau de liquide…
Message de Chef Christophe