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Truffes de Noël à l'Amaretto 5/5   9 votes   Préparation : 15 minutes. Attente : 2 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché De délicieuses truffes au cholat à déguster à Noël ou tout au long de l'année.... Voir les recettes de Marie France Luijkx

	© Olga Lyubkina - Fotolia.com Truffes au chocolat : les meilleures recettes Cette petite friandise au chocolat est parfois parfumée au whisky, au rhum, au café ou à l'orange. Traditionnellement offertes à la pér... Idée recette : Les truffes au chocolat Consultez le dossier recettes : truffes au chocolat Autres bonnes idées : chocolat, Amaretto, Belgique, europe, Noël

INGREDIENTS		PREPARATION
Pour 6 personne(s) 250 g de chocolat à croquer 150 g de beurre 200 g de sucre fin 70 g de lait 2 c à s d'Amaretto (ou autre liqueur) Poudre de cacao		Ajouter le sucre au lait et faire bouillir en remuant. Retirer du feu et mélanger le beurre au lait sucré. Faire fondre le chocolat et l'incorporer au sirop encore chaud. Remuer soigneusement au fouet en ajoutant la liqueur choisie Verser cette pâte de chocolat dans un plat peu profond (sur une couche de+/- 3 cm) Le placer 2 heures au réfrigérateur. Faire des boules , dans la paume de la main, avec cette pâte. Passer les truffes dans la poudre de cacao ou autre. Secouer les truffes pour les débarrasser du surplus et les remettre au frigo

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Utiliser un très bon chocolat et un très bon cacao.

ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM

Vin d´apéritif. Ruby, Tawny

alexta - 13/05/2008		0		1
Note : 5/5. Délicieux, j'ai énormément apprécié ces truffes.

frederuYA - 03/01/2008		0		1
Note : 5/5. Délicieux! Il faut juste faire attention et bien utiliser le beurre en pommade, surtout pas fondu, sinon, la pâte à truffes sera trop liquide. Personnellement, j'ai rajouté une cs d'Amaretto... C'est encore meilleur! :o)

canariq - 28/12/2007		0		1
Pour le beurre il faut du non-salé ou peut importe ? 250g de chocolat à croquer : faut t'il qu'il soit noir ? ( si vous pouvez me citer un model pour le chocolat ) Merci d'avance
Note de Chef Christophe : Le beurre non salé est plus classique, mais vous pouvez tenter avec du demi sel. Pour le chocolat, choisissez du chocolat à pâtisser, neslté, Valhrona ou Lindt...

gboden - 22/12/2007		0		1
Note : 5/5. cette recette est tres bonne notre enfent a addore sa merci de votre recette

jurtht - 22/12/2007		0		1
Note : 5/5. Trop bon

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