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750g de plaisir
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Raie sauce aux câpres
Recette de poisson très simple. Peut être réalisée par n'importe quelle ménagère !
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
750 g de raie parée
100 gr de crème fraîche
2 cuillères à soupe de câpres
Recette proposée par :
guillon
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PREPARATION
Mettez la raie dans 2 litres d'eau salée
vinaigrée, pincée de poivre, petit oignon et petit bouquet garni. Faites chauffer. Quand l'eau frémit baisser le feu au mimimum et laisser pocher 20 minutes.
A part, mettez la crème fraiche à chauffer tout doucement, salez, poivrez légèrement et mettre les capres.
Egouttez la raie, retirer la peau la déposer sur un plat chaud et la napper de la crème
conseils
La crème doit être chauffée délicatement
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ACCORDS METS-VINS
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Vin blanc sec. Menetou Salon, Reuilly, Quincy, Pouilly sur Loire
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