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Pavés de saumon à la sauce vierge

Un plat simple à réaliser et toujours bon...
 
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Image de la recette Pavés de saumon à la sauce vierge

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Préparation :
10 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 pavés de saumon avec la peau
huile d'olive
sel/poivre

Pour la sauce vierge :
2 tomates
1 botte de ciboulette
4 oignons nouveaux
15 cl d'huile d'olive
le jus de 3 citrons verts
1 cuillère à café de sucre en poudre
sel/poivre noir

Recette proposée par :
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William

PREPARATION

- Assaisonnez les pavés de saumon de sel et de poivre sur toutes leurs faces et huilez-les très légèrement. Posez-les côté peau dans une poêle, pendant 15 min environ. Ne les retournez pas. Ils ne doivent cuire que d'un seul côté pour garder tout leur moelleux.
- Pendant ce temps, pelez les tomates, retirez-en les pépins et coupez-les en petits dés. Hâchez la ciboulette. Epluchez les oignons et hâchez-les. Dans un saladier, fouttez un court moment l'huile d'olive et le jus de citron, la ciboulettes, les oignons, le sucre, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite les dés de tomate. Versez cette sauce dans un bol.
- Sortez les pavés de la poêle. Enveloppez-les de papier d'aluminium et laissez-les ainsi pendant 10 min. De cette manière, ils achèvent leur cuisson.
- Servez les pavés chauds et cuits dans des assiettes et nappez-les de 1 cuillère à soupe au moins de sauce.
Vous pouvez les accompagner de légumes verts cuits à l'eau, de salade verte, ou de pommes de terre en robe des champs.



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