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Morue à la niçoise

Un autre façon de cuisiner la morue...
 
 
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Image de la recette Morue à la niçoise

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Préparation :
40 minutes

Cuisson :
1 heure 10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

Fondue :
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 gros oignons
- 1 grosse tomate
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 trait de vinaigre de Xérès
- 500 gr de morue dessalée
Garniture :
- 16 olives noires
- 12 pétales de tomates confites
- 3 branches de persil plat
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 trait de vinaigre de Xérès

Recette proposée par :
Avatar de L'atelier des Man 2008
L'atelier des Man 2008

PREPARATION

- Réaliser la fondue :
Suer les oignons à l'huile d'olive, ajouter les poivrons mondés en lamelles, l'ail, la tomate concassée et l'anchois. Ajouter un petit bouquet garni. Compoter pendant 30 minutes.
Terminer avec le vinaigre de Xérès.
- Ajouter les pommes de terre dans la fondue et cuire 30 minutes à couvert.
- Ajouter la morue dessalée et cuire quelques minutes.
- Ajouter les tomates confites, les olives noires et le persil plat.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre de Xérès.



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Idée recette : Salade de Cordoue
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