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Tarte aux champignons et ail des ours
Un tarte de printemps, où les champignons se marient divinement à l'ail des ours
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Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 3 personne(s)
150 g de farine
50 g de flocons d'avoine
1 càs de sauce soja
3 càs d'huile d'olive
5 càs d'eau
2 càs de graines de lin et de pavot
Pour les champignons
300 g de champignons de Paris
1 poignée de champignons séchés
1 oignon rouge
1 càs d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
200 g de crème aigre
2 oeufs
50 g d'ail des ours
50 g d'amandes mondées
50 g d'huile d'olive
une bonne pincée de sel, poivre du moulin
des pignons de pin torréfiés pour décorer
Recette proposée par :
Lamouette
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PREPARATION
Préchauffer le four a 180 °. Faire réhydrater les champignons séchés.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et former une boule. Foncer un moule à tarte et cuire à blanc pendant 10 minutes.
Emincer finement l'oignon et le faire suer dans l'huile d'olive. Emincer les champignons et les champignons réhydratés, les ajouter à l'oignon. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur. Assaisonner et réserver.
Battre les oeufs en omelette, ajouter 150 de crème aigre, mélanger, assaisonner.
Sur le fond de tarte, répartir les champignons, couvrir avec l'appareil crème-oeufs.
Faire cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'appareil commence à prendre.
Mixer l'ail des ours, les amandes et l'huile d'olive, assaisonner au goût.
Mélanger les 50 g de crème restants et le pesto d'ail des ours. Masquer la surface de la tarte avec ce mélange. Remettre au four pour 5 à 7 minutes - le mélange ne doit pas sécher. Parsemer de pignons de pin torréfiés.
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