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Idées de recettes et dossiers :
végétariennes, pâté végétarien, légumes verts, épinards, pain rassis, entrées
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| | | Pâté végétarien | 3/5
3 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Pâté très simple à réaliser, avec les herbes du jardin. |
Voir les recettes de CARRERE |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | - 2 bols de légumes verts (pissenlits, épinards, blettes, par exemple)
- 2 bols de pain rassis émietté
- 2 oeufs
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- 250 ml de bouillon de légumes | | - Faire revenir les oignons et les échalotes émincées. Réserver.
- Mouiller le pain avec le bouillon de légumes et incorporer les oeufs battus, la muscade, la verdure et la moitié des oignons et échalotes.
- Mixer. Ajouter le reste d'oignons et d'échalotes. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans une terrine et faire cuire à feu moyen ( th.6) pendant environ 40 min. Verifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
- Servir froid sur des tranches de pain complet.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | - Vous pouvez ajouter des champignons à la recette (champignons de Paris, pleurotes, ...) en les incorporant aux oignons.
- Pour la cuisson, j'ai dit environ 40 min, car tout dépend de votre four. Commencer à vérifier au bout de 30 min. Tout dépend aussi du plat que vous utilisez pour la cuisson: vous pouvez faire cuire le pâté dans une terrine en terre ou dans une terrine avec couvercle. Avec le couvercle, le temps est plus long. Personnellement, je préfère sans couvercle pour la petite croûte qui se forme sur le pâté. |
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| jencla - 26/10/2008
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| Note : 3/5. Sans doute vaut-il mieux que les légumes verts soient cuitS à l'huile d'olive, chère SandriMx | |
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| pascal6c - 21/08/2008
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| Note : 3/5. Oui, et une fois cuit combien ça ce conserve? au frigo ? | |
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| sandrimX - 25/03/2008
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| bonjour, je voudrais réaliser cette recette mais vous ne dites pas si les légumes verts doivent être cuit ou cru ? merci | |
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Note de Chef Christophe : Les herbes sont mixées crues.
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| srongi - 21/01/2008
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| Note : 3/5. bien mais serait préférable sans oeufs ... pour les végétariens ! | |
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