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750g de plaisir
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Pâté végétarien
Pâté très simple à réaliser, avec les herbes du jardin.
INGREDIENTS
- 2 bols de légumes verts (pissenlits, épinards, blettes, par exemple)
- 2 bols de pain rassis émietté
- 2 oeufs
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- 250 ml de bouillon de légumes
Recette proposée par :
CARRERE
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PREPARATION
- Faire revenir les oignons et les échalotes émincées. Réserver.
- Mouiller le pain avec le bouillon de légumes et incorporer les oeufs battus, la muscade, la verdure et la moitié des oignons et échalotes.
- Mixer. Ajouter le reste d'oignons et d'échalotes. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans une terrine et faire cuire à feu moyen ( th.6) pendant environ 40 min. Verifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
- Servir froid sur des tranches de pain complet.
conseils
- Pour la cuisson, j'ai dit environ 40 min, car tout dépend de votre four. Commencer à vérifier au bout de 30 min. Tout dépend aussi du plat que vous utilisez pour la cuisson: vous pouvez faire cuire le pâté dans une terrine en terre ou dans une terrine avec couvercle. Avec le couvercle, le temps est plus long. Personnellement, je préfère sans couvercle pour la petite croûte qui se forme sur le pâté.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Beaujolais, Beaujolais nouveau, Coteaux du Lyonnais, Morgon
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par par elisemP | Posté le 30/12/2008
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par par jencla | Posté le 26/10/2008
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