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Idées de recettes et dossiers :
tartelettes, Tartelettes d'escargots, escargots, champignons de Paris, automne, Entrées chaudes, entrées
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| | | Tartelettes d'escargots | 4.8/5
4 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Fini la guerre avec le coquillles ! Vos escargots dans une petite tartellette ! |
Voir les recettes de kiwaz |
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Pâte sablée, sucrée, brisée ou feuilletée, garnie de fruits, de crème ou de chocolat :En dessert, au goûter, le matin...La tarte, on en mang...
Idée recette : Tarte à la banane
Consultez le dossier recettes : tartes
Autres bonnes idées : Tartelettes d'escargots, escargots, champignons de Paris, automne, Entrées chaudes, entrées
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
300 gr de pâte brisée
2 douzaines d'escargots en conserve
1 gousse d'ail, 2 échalotes
½ bouquet de persil
60 gr de beurre
farine
une pincée de noix muscade
350 gr de champignons de Paris
20 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc sec
Sel, poivre | | 1) Égoutter les escargots. Les réserver.
Peler et hacher finement l'ail, les échalotes, le persil et bien les mélanger. Couper 60 gr de beurre en petits morceaux et à l'aide d'une fourchette, l'incorporer à ce hachis.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix muscade.
2) Nettoyer les champignons. Bien les laver, les émincer, les sécher et les réserver au frais.
Préchauffer le four à 210°C (Th 7). Faire fondre le beurre aromatisé à l'ail, au persil et aux échalotes dans une sauteuse. Y faire revenir les champignons pendant 4 à 5 minutes.
3) Ajouter les escargots et mélanger.
Verser le vin blanc et faire mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes. Incorporer la crème fraîche et faire réduire sur feu assez vif pendant 8 minutes. Étaler la pâte, disposer la préparation précédente sur la pâte.
Enfourner 30 minutes. Servir très chaud. Au moment de servir, ciseler les brins de persil restants sur les tartelettes chaudes.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Pour le beurre d'escargots , vous le trouverez deja pret dans tous les rayons surgeles ! |
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| heleneZrt - 05/12/2008
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| Note : 5/5. Exquis | |
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| berrue - 04/10/2008
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| Note : 4/5. c'est tres bon | |
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| alainaI - 20/10/2007
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| QUEL VIN BOIRE AVEC ? | |
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Note de Chef Christophe : J'aime bien associer les escargots avec un bourgogne blanc, le mariage est agréable.
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| yonel6 - 28/03/2007
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| Note : 5/5. c'est tres bon et vraiment simple | |
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| bealio - 11/02/2007
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| Note : 5/5. un vrai bonheur mais je n'ai pas suivi le conseil et ai fait un beurre salé ail-échalottes persil frais. | |
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Idées de recettes :
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