Voici une bonne alternative pour remplacer nos biscuits apéritifs préférés à l’apéro. Ici, Mademoiselle Graines nous propose une excellente recette à base de pois chiches. L’idée est simple : profiter de petites gourmandises croustillantes, sans culpabiliser, grâce aux nombreux bienfaits nutritionnels. Par exemple, le pois chiche est une bonne source de protéines et de fibres, quand le beurre de cacahuètes apporte notamment des protéines et des matières grasses. Une association aussi gourmande que surprenante, qui permet de changer des traditionnels biscuits salés tout en conservant ce petit côté croquant que l’on adore à l’heure de l’apéritif. Elle conseille aussi d’ôter la peau des pois chiches pour les rendre encore plus croustillants à la cuisson. Découvrez cette recette prête en deux temps, trois mouvements.

• 1 bocal de 330g de pois chiches cuits
• 1 cuillère à café d’huile
• 2 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
• Curry
• Sel

1. Rincez et bien égouttez les pois chiches. Séchez-les soigneusement avec un papier absorbant pour retirer un maximum d’humidité. Si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer leur peau pour obtenir des pois chiches encore plus croustillants.
2. Mélangez les pois chiches avec tous les ingrédients. Versez-les dans un saladier, ajoutez les différents ingrédients prévus dans la recette et mélangez bien afin qu’ils soient parfaitement enrobés.
3. Enfournez à 190 °C pendant 25 minutes. Étalez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez-les. À mi-cuisson, pensez à les remuer afin qu’ils dorent de manière homogène et deviennent bien croustillants.
4. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster. À la sortie du four, laissez-les reposer quelques instants. Ils vont ainsi continuer à se raffermir et gagner encore en croustillant.