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750g de plaisir
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Paella pour 6 personnes
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
2 bonnes poignées de riz par personne
1kg de moules plus (2 poignées de petite coquilles s' y on en trouve)
1 calamar moyen
8 ou 10 grosses crevettes (ou gambas)
2 cotes de porc de l'échine
2 ou 3 cuisses de poulet
2 cuisses de lapin plus le râble
1 boite petite de petit pois
2 ou 3 tomates fraîches ou en boite
1 petit oignon
1 poivron rouge
Safran, sel, poivre
Recette proposée par :
michel
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PREPARATION
Laver les moules et les coquilles et les faire ouvrir dans une casserole.
Sans eau, jeter la moitié des coquilles, passer l'eau des moules et la garder
dans un bol.
Couper la viande et la faire frire dans la paella a mi cuisson ajouter le
calamar, puis l'oignon haché.
Ajouter le riz et remuer un peu.
Couvrir d'eau chaude.
Saler, poivrer, ajouter le safran.
Surveiller que le riz reste couvert d'eau.
(Temps de cuisson du riz, environs 15/20 minutes)
A mi cuisson, ajouter les moules (avec l'eau) et les coquilles.
En fin de cuisson il faut qu'il reste encore assez de jus, le riz l'absorbera
ensuite quand le sera est éteint.
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