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La paella traditionnelle
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La paella traditionnelle - Photo par michelh7La paella traditionnelle - Photo par michelh7 @ michelh7
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Par michel
Une délicieuse paella à déguster entre amis !

Ingrédients

6 personnes
  • Riz2 grosses poignées de riz
  • Moule1 kg de moules
  • crevette8 crevettes (grosses)
  • Cuisse de pouletCuisse de poulet
  • 2 côtes de porc échine
  • 2 cuisses de lapin
  • Calamar1 calamar
  • Tomate2 tomates (fraîches ou en boite)
  • Petit pois1 boite de petits pois
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Oignon1 oignon (petit)
  • SafranSafran
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Laver et vider le calamar et le couper en lamelles.
    Laver les moules et les coquilles et les faire ouvrir dans une casserole.
    Sans eau, jeter la moitié des coquilles, passer l'eau des moules et la garder
    dans un bol.
    Couper la viande et la faire frire dans la paella a mi cuisson ajouter le
    calamar, puis l'oignon haché.
  2. 2
    Ajouter les crevettes, les tomates et laisser cuire le tout jusqu'à cuisson des tomates.
    Ajouter le riz et remuer un peu.
    Couvrir d'eau chaude.
    Saler, poivrer, ajouter le safran.
    Surveiller que le riz reste couvert d'eau.
    (Temps de cuisson du riz, environs 15/20 minutes)
  3. 3

    A mi cuisson, ajouter les moules (avec l'eau) et les coquilles.

    Ajouter les petit pois.
    En fin de cuisson il faut qu'il reste encore assez de jus, le riz l'absorbera
    ensuite quand le sera est éteint.

Conseils

 

Commentaires

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