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Salade de Perpignan

Qui a dit que l´on ne pouvait pas servir des pommes de terre en salade avec des fruits de mer ?



Image de la recette Salade de Perpignan

5/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

300 g de pommes de terre Désirée,
200 g de moules au naturel,
100 g de crevettes décortiquées,
200 g de mayonnaise aux fines herbes,
50 g d'olives noires dénoyautées,
50 g d'olives vertes dénoyautées
6 anchois salés,
6 brins de persil
sel, poivre.
 

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Dans une casserole faire bouillir 2 l d´eau salée. cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20 minutes. Egoutter et rincer à l´eau froide.
Eplucher et ciseler le persil.
Hacher grossièrement les olives noires et vertes. Réserver. Egoutter les moules. Couper les anchois en morceaux. Eplucher les pommes de terre.
 
Dans un saladier couper les pommes de terre en gros dés. Ajouter les moules, les anchois, les crevettes et les olives. Incorporer délicatement la mayonnaise. Poiver. Laisser reposer au frais 1 h au réfrigérateur. Servir parsemé de persil.



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

bome
par par citeca | Posté le 18/08/2008


conseils

Si vous avez des difficultés à trouver des pommes de terre Désirée vous pouvez les remplacer par toutes les pommes de terre à chair ferme.


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