Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Escalopes viennoises

D´après ma voisine originaire de Salzburg, c´est la vraie recette !



Image de la recette Escalopes viennoises

4/5

1 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
9 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 escalopes de veau de 150/200 g,
50 g de beurre,
persil haché,
citron,
 
Panure :
100 g de farine,
2 oeufs,
1 c. à soupe de lait
6 c. à soupe d'huile d´arachide,
80 g de chapelure,
friture.
 
 
sel fin, poivre.

Recette proposée par :
Avatar de than
than

PREPARATION

Il faut préparer les ingrédients pour la panure dans 3 assiettes.

1 - mettre la farine avec un peu de sel et poivre,

2 - battre les oeufs et le lait.

3 - mettre la chapelure un peu de sel et du poivre,

Aplatir et paner dans l´ordre l´escalope (1 - 2 - 3), la poser sur un plat ou une planche. Recommencer pour chaque escalope.

Dans une poêle mettre l´huile à feu très fort. Frire les escalopes 5 minutes puis de l´autre côté 4 minutes. La chapelure doit être dorée. Réserver au chaud.

Servir les escalopes avec une rondelle de citron.



Commentaires

Voir tous les commentaires [2]



Ils vous intéressent !

Bonne recette
Voir la photo associée


pourquoi 35mn de cuisson, moi…
Message de Chef Christophe


conseils

Des pommes de terre Bintje cuites à l´eau avec une prise de 4 épices et 2 feuilles de laurier seront incomparables avec les escalopes.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte Chalonnaise, Bourgogne Côtes de Couchois, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette escalopes panées, recette escalopes, recette Escalopes viennoises, recette panure, recette escalopes, recette veau, recette Autriche, recette cuisine du monde, recette recettes traditionnelles, recette viandes

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Escalopes panées : les meilleures recettes


Idée recette : Escalope du chef
Consultez le dossier : escalopes panées
Autres dossiers recommandés : escalopes, Escalopes viennoises, panure, escalopes, veau, Autriche,