Tajine de côtes d'agneau aux légumes

On fait sauter les oignons dans l'huile d'olive, on ajoute les épices et la viande, on laisse dorer 10 minutes et on ajoute un verre d'eau puis les légumes.

On laisse cuire pendant 30 minutes mais on surveillant tout le temps, si il faut rajouter de l'eau n'hésitez pas, et à chaque fois le niveau d'eau ne doit pas dépasser les légumes, comme dans la photo.

Après les 30 minutes, testez le degré de cuisson de la viande. Si c'est cuit, vous servez chaud, je mets toujours un peu de l'huile d'olive sur le tajine avant de servir, bon appétit.