• Connexion
  • Inscription
Tajine d'agneau aux pruneaux
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 15 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
a
Par Azouzas

C'est l'un des plats marocains les plus délicieux, exotique , economique

Ingrédients

6 personnes
  • Épaule d'agneau1,2 kg d'épaule d'agneau
  • Pruneau400 g de pruneaux
  • Amande émondée100 g d'amandes émondées
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Miel3 c. à s. de miel
  • Huile3 c. à s. d'huile
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Curcuma½ c. à c. de curcuma
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre1 c. à c. de poivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.
    Dans une cocotte, versez 2 CS d'huile, ajoutez les oignons.
    Mélangez et laissez-les à peine blondir 3 minutes, en remuant avec une spatule en bois.
    Placez la viande sur les oignons, ajoutez le bâton de cannelle, le curcuma et le poivre.
    Arrosez avec 40cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez, puis réduisez le feu et laissez frémir
    doucement pendant 1 heure à petit feu. Salez.
    Rincez alors les pruneaux et incorporez-les à la viande. Laissez cuire 30 minutes.
    Mélangez le miel avec la cannelle en poudre, versez le dans la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir.
    Mettez le reste de l'huile à chauffer dans une poêle. Faites-y blondir les amandes à feu vif pendant quelques minutes, en secouant le récipient.
    Servez très chaud dans la cocotte ou dans un plat, ou, mieux, dans une tajine. Parsemez d'amandes.

Conseils

1 portion contient environ 768 kcal
Protides : 38g
Lipides : 52 g
Glucides : 37 g

Commentaires

Idées de recettes