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Noix de saint jacques à la fondue de poireaux

Le délice des noix de saint jacques (ou de pétoncles) , flambées au pastis et accompagnées d'une délicieuse fondue de poireaux.



Image de la recette Noix de saint jacques à la fondue de poireaux

4.5/5

4 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
45 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4  poireaux (blancs)
35g de beurre
1/2 l de vin blanc (Riesling par exemple)
500g de noix de saint jacques (surgelées)
20 cl de crème fraîche
1 verre à liqueur de pastis

Recette proposée par :
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PREPARATION

Dégeler les noix de saint jacques dans du lait au moins 3 h à l'avance.
Laver et éplucher les poireaux. Ne garder que les blancs.
Les couper en petits morceaux et essuyer avec du papier essuie tout.
Faire chauffer avec le beurre.
Ajouter les poireaux et les faire revenir 5 minutes à feu vif.
Ajouter le vin blanc et laisser rissoler 3/4 h à feu moyen.
3 ou 4 minutes avant la fin de cuisson des poireaux, ajouter les noix de saint jacques et la crème fraîche.
Amener à feu vif, ajouter le pastis et flamber le tout.



Commentaires

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Derniers commentaires

franchement délicieux
par par mamypy | Posté le 09/11/2009


tres bonne
par par christOCo | Posté le 21/01/2009



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