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Idées de recettes et dossiers :
fondue de poireaux, noix de saint jacques, vin blanc, riesling, fetes, cuisine de chefs, fruits de mer, plats
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| | | Noix de saint jacques à la fondue de poireaux | 4.5/5
2 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Le délice des noix de saint jacques (ou de pétoncles) , flambées au pastis et accompagnées d'une délicieuse fondue de poireaux. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
4 poireaux (blancs)
35g de beurre
1/2 l de vin blanc (Riesling par exemple)
500g de noix de saint jacques (surgelées)
20 cl de crème fraîche
1 verre à liqueur de pastis
| | Dégeler les noix de saint jacques dans du lait au moins 3 h à l'avance.
Laver et éplucher les poireaux. Ne garder que les blancs.
Les couper en petits morceaux et essuyer avec du papier essuie tout.
Faire chauffer avec le beurre.
Ajouter les poireaux et les faire revenir 5 minutes à feu vif.
Ajouter le vin blanc et laisser rissoler 3/4 h à feu moyen.
3 ou 4 minutes avant la fin de cuisson des poireaux, ajouter les noix de saint jacques et la crème fraîche.
Amener à feu vif, ajouter le pastis et flamber le tout.
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| mamedi - 23/03/2008
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| Note : 5/5. excellent | |
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| angeliaY - 24/10/2007
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| Note : 4/5. pour l instant je suis en train de le preparer, je reviendrai mettre un 5 si le résultat est aussi extra que la recette est facile à préparer! | |
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Idées de recettes :
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