5 endives

2 blancs de poulet

200g de champignons de paris

250g de emmenthal rapé

20g de beurre

50cl de crème fraîche

1 cuillère de noix de muscade

 moutarde

sel et poivre

Laver les endives, les essuyer et retirer les feuilles et la base.

Les couper en troncons, les faire cuire pendant 5 mn a la vapeur dans le panier d'un autocuiseur.

Laver les champignons et les emincer.
Préchauffer le four a 200° , couper les blancs de poulet en dés, dans une poêle les faire cuire pendant 10 mn à feu doux dans le beurre, avec les champignons.
Disposer les endives les blancs de poulet et les champignons dans un plat à gratin.
Verser la crème et la moutarde, mélanger avant, assaisonner, ajouter la muscade et parsemer d'emmental rapé.
Faire gratiner au four 10 mn.
Servir aussitot.