Recette - Verrines d'Automne Au Safran

Faire une compote avec les pommes en y ajoutant le miel, les citrons coupés très fins (à la mandoline si possible) , le limoncello, le safran, les piments de jamaïque écrasés, cuire 15mn à feu doux. Réserver
Préparer la crème aux yaourts/ faire chauffer la crème et le sucre roux , la vanille et les zestes y ajouter l'agar agar laisser bouillir 1à2mn éteidre et laissez refroidir juste avant que cela ne fige puis y ajouter les yaourts battus et mélanger délicatement.
Mettre dans le fond des verrines une couche de compote au safran et compléter avec la crème de yaourts, décorer avec des amandes éffilés grillées et mettre au frais.