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Beignets aux potirons
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Beignets aux potironsBeignets aux potirons@ FERREIRA DA SILVA Marlène
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Par Fred

Quelques ingrédients de tous les jours pour faire découvrir le potiron sous une forme gourmande...

Ingrédients

8 personnes
  • Potiron1 kg de potiron
  • Farine1 kg de farine
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure de boulanger1 cube de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la sauce

  • Sucre de canne1 verre de sucre de canne
  • Eau1 verre d'eau
  • Cannelle2 bâtons de cannelle
  • Zeste de citron1 zeste de citron

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Cuire le potiron avec une pincée de sel après l'avoir épluché.
    Égoutter soigneusement, en réservant un bol d'eau de cuisson.
  2. 2

    Dans ce bol, mettre le cube de levure à défaire.

  3. 3

    Dans un grand récipient, réduire le potiron en purée, y ajouter la farine petit à petit, puis la levure.

  4. 4
    Travailler le tout avec les mains, pour finir y incorporer les oeufs.
    Laisser reposer 1 heure couvert d'un torchon dans un endroit chaud.
  6. 5

    Quand la pâte aura doublée, chauffer l'huile dans une poêle à frire.
    Frire de petits tas de pâtes avec une cuillère à soupe pour doser.

Conseils

Pour obtenir des beignets tout ronds déposer les tas de pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe, les beignets se retourneront tous seuls.La sauce dans laquelle peuvent se tremper les beignets doit passer sur le feu jusqu'à avoir une consistance mielleuse.

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