55min
Facile
Bon marché
Quelques ingrédients de tous les jours pour faire découvrir le potiron sous une forme gourmande...
Ingrédients
8 personnes
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1 kg de potiron
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1 kg de farine En direct des producteurs sur
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Huile de friture
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2 oeufs
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1 cube de levure de boulanger
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour la sauce
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1 verre de sucre de canne
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1 verre d'eau
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2 bâtons de cannelle
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1 zeste de citron
Matériel
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Poêle
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Saladier
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Torchon
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Bol(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Cuire le potiron avec une pincée de sel après l'avoir épluché.
Égoutter soigneusement, en réservant un bol d'eau de cuisson. - 2
Dans ce bol, mettre le cube de levure à défaire.
- 3
Dans un grand récipient, réduire le potiron en purée, y ajouter la farine petit à petit, puis la levure.
- 4Travailler le tout avec les mains, pour finir y incorporer les oeufs.
Laisser reposer 1 heure couvert d'un torchon dans un endroit chaud. - 5
Quand la pâte aura doublée, chauffer l'huile dans une poêle à frire.
Frire de petits tas de pâtes avec une cuillère à soupe pour doser.
Conseils
Pour obtenir des beignets tout ronds déposer les tas de pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe, les beignets se retourneront tous seuls.La sauce dans laquelle peuvent se tremper les beignets doit passer sur le feu jusqu'à avoir une consistance mielleuse.
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