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Pintade aux fruits d'automne

pintade cuisinée au cidre avec des cerneaux de noix, des chataignes et despommes.



Image de la recette Pintade aux fruits d'automne

4.5/5

4 votes

Préparation :
45 minutes

Cuisson :
1 heure

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1 pintade d'1,8 kg,
du cidre,
200 g de cerneaux de noix,
3 échalottes,
1 kg de chataignes pelées,
6 pommes,
250 ml de crème fraiche,
30g de beurre,
2 cuillère à soupe d'huile,
sel et poivre.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Mettre à fondre beurre et huile dans la cocotte avec les échalottes.
Faire dorer la pintade dans le mélange.
Déglacer au cidre, ajouter les cerneaux de noix et la crème fraîche. 
Laisser cuire 1h à feu doux.
Ajouter les chataignes et laisser cuire 30 min.
Dans une sauteuse, faire cuire les pommes pelées et entières.



Commentaires

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Derniers commentaires

c'est extra, pas…
par par geraldh3 | Posté le 14/11/2009


m
par par martin9s | Posté le 13/01/2008


Très bonne recette
on…

par par raycolA | Posté le 26/12/2007


conseils

Mettre un morceau de pintade et une pomme entière sur un canapé et napper le tout de sauce.Ce plat peut s'accompagner de pommes de terre vapeur ou de frites.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Beaune, Chambertin, Fixin, Givry

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