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Idées de recettes et dossiers : Pintade, noix, châtaignes, cidre, volailles, viandes, plats|
|  | | Pintade aux fruits d'automne | 4.3/5
3 votes |
Préparation : 45 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
pintade cuisinée au cidre avec des cerneaux de noix, des chataignes et despommes. |
Voir les recettes de Huguette Robin |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
1 pintade d'1,8 kg,
du cidre,
200 g de cerneaux de noix,
3 échalottes,
1 kg de chataignes pelées,
6 pommes,
250 ml de crème fraiche,
30g de beurre,
2 cuillère à soupe d'huile,
sel et poivre. | | Mettre à fondre beurre et huile dans la cocotte avec les échalottes.
Faire dorer la pintade dans le mélange.
Déglacer au cidre, ajouter les cerneaux de noix et la crème fraîche.
Laisser cuire 1h à feu doux.
Ajouter les chataignes et laisser cuire 30 min.
Dans une sauteuse, faire cuire les pommes pelées et entières. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Mettre un morceau de pintade et une pomme entière sur un canapé et napper le tout de sauce.Ce plat peut s'accompagner de pommes de terre vapeur ou de frites. |
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| martin9s - 13/01/2008 |
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| raycolA - 26/12/2007 |
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Note : 4/5. Très bonne recette
on peut même la cuisiner la veille et terminer le lendemain.
A refaire mais sans les noix, car pour moi, elles n'apportent rien à cette recette.Mais c'est mon avis personnel; | |
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| brunocJ - 07/12/2007 |
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| Note : 5/5. Très bonne rectte facile et gouteuse !... | |
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| rododg - 18/11/2007 |
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Note : 4/5. Recette facil et excellente.
J'ajoute des champignons légèrement revenu dans de l'huile ,20 Minutes avant la fin de la cuisson | |
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