Recette - Saucisses sauce au vin

Si vous avez une bouteille de vin, où sur la contre-étiquette, il est indiqué que ce vin accompagnera virilement du gibier, n'hésitez pas, ouvrez celle-là. A part si vous êtes chasseur vous-même, fils de chasseur, petit-fils de chasseur, ou encore voisin d'un chasseur qui chasse beaucoup, vous n'avez finalement jamais de gibier dans votre réfrigérateur. Par contre, des saucisses fumées telles que saucisses de Montbéliard, saucisses de Morteau, Diots de Savoie, vous en trouverez partout.
Généralement, ces saucisses sont associées (toujours difficile à prononcer) à des lentilles. Si vous n'aimez pas ça, pour cette fois, on fera le plat avec des pâtes. Mais prenez des pâtes fraîches, ce sera meilleur.
Avant de déguster, évitez la moutarde pour profiter au mieux des saveurs du plat et du vin. Si vous êtes plusieurs à table, amusez-vous à donner des mots à la mise en bouche. Par exemple, vous pourriez dire : ce vin est velouté, puissant, ample...