Recette - Foie gras mi-cuit à la vapeur - Notée -/5 par les internautes

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Foie gras mi-cuit à la vapeur

Un foie gras facile et rapide.

Cette recette remporte la 9ème place du concours Passionnément foie gras.

Image de la recette Foie gras mi-cuit à la vapeur

-/5

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Préparation :
5 minutes

Cuisson :
30 minutes

Attente :
1 heure

Difficulté :

Très facile

Coût :
Plat de fête

INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

500 g de foie gras cru dénervé de préférence
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de porto
2 cuillères à soupe d'armagnac
1 cuillère à café de sucre

Un cuit vapeur
Film étirable

Recette proposée par :
Avatar de Sandra sur son blog : ok ce bon
Sandra sur son blog : ok ce bon
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PREPARATION

Dans un verre, mélanger tous les ingrédients sauf le foie.

Dans un plat creux, déposer le foie gras cru, arroser la face supérieur du mélange précédent.

Laisser macérer 30 minutes.

Retourner ensuite le foie dans le plat creux et arroser du mélange d'alcool. Laisser macérer à nouveau 30 minutes.

Faire chauffer un litre d'eau dans le cuit vapeur.

Reconstituer le foie.

Déposer le foie au milieu d'une feuille de film alimentaire de 50 cm de longueur environ.

Fermer chaque extrémité en donnant un tour et rouler la papillote plusieurs fois sur le plan de travail, en évacuant bien l'air afin de former un saucisson.

Répéter l'opération avec 3 autres feuilles de film alimentaire.

Prendre bien soin de bien fermer la dernière papillote.

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