La cuisson à la vapeur est une pratique de cuisson dans laquelle les aliments ne sont pas cuits par la chaleur directe du feu, mais par celle de la vapeur produite par un liquide bouillant, en général de l'eau ou du bouillon. La cuisson vapeur est plus rapide.
Lieu Jaune en vapeur de coriandre et gingembre, riz des Incas au Pesto et compressé de Betterave, pomme verte et anguille fumé, jus réduit de cuisson
La recette de Stéphanie, élève de terminale BEP, 3ème au concours Ofimer 2008 !
Pommes de terre vapeur maison
Quoi de plus simple ?
Truite en papillote au barbecue ou au four
Cette recette de truite en papillote au barbecue est facile et rapide à préparer. Tout d'abord, vous allez disposer vos truites vidées par…
Gâteau éponge à la vapeur
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Yaourts
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Langoustines vapeur
La cuisson à la vapeur permet aux langoustines de conserver toute leur saveur sans les assécher. Un régal...
Foie gras mi-cuit à la vapeur
Un foie gras facile et rapide. Cette recette remporte la 9ème place du concours Passionnément foie gras.
Petite verrine de crème chocolat vapeur
Verrine de crème au chocolat cuite au cuit vapeur. Rapide et facile à faire !
Foie gras de canard à la vapeur
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Filets de lieu noir au cuit vapeur
une recette de poisson très légère et simplissime à préparer
