Lieu Jaune en vapeur de coriandre et gingembre, riz des Incas au Pesto et compressé de Betterave, pomme verte et anguille fumé, jus réduit de cuisson
La recette de Stéphanie, élève de terminale BEP, 3ème au concours Ofimer 2008 !
Vapeur
La cuisson à la vapeur est une pratique de cuisson dans laquelle les aliments ne sont pas cuits par la chaleur directe du feu, mais par celle de la vapeur produite par un liquide bouillant, en général de l'eau ou du bouillon. La cuisson vapeur est plus rapide.
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Pommes de terre vapeur maison
Quoi de plus simple ?
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