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Idées de recettes et dossiers :
sole, poireaux, pommes de terre, filets de sole, jardin d hiver, légumes d'hiver, poissons, plats
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| | | Filets de sole et jardin d'hiver | 4.3/5
3 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Plat de fête |
Ma recette consiste à marier la noblesse de la sole à la simplicité de légumes d'hiver tels que le poireau et la pomme de terre |
Voir les recettes de LELIEVRE |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
2 filets de sole,
1 beau poireau,
2 pommes de terre,
2 tranches fines de lard fumé,
crème fraiche ,
poivre et sel,
persil ou ciboulette selon les goûts | | Lave les légumes, couper la racine du poireau et les faire cuire à l'eau.
Couper le poireau en fines lamelles et maintenir au chaud.
Poser chaque filet de sole sur une tranche de lard et enrouler. Maintenir avec un pic.
Fendre chaque pomme de terre et prélever un peu de chair. La mélanger avec de la crème fraiche et des herbes (persil ou ciboulette), poivrer et saler légèrement. Réintroduire ce mélange dans chaque pomme de terre.
Déposer les pommes de terre et les roulés de poisson sur une feuille de papier aluminium. Passez au four 10 à 15 mn à 180° C.
Servir chaud sur de belles assiettes blanches accompagné des poireaux arrosés d'un filet de crème fraiche. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Le plus difficile est de maintenir le poireau au chaud pendant la cuisson des soles.
Prévoir en conséquence une casserole d'eau chaude sur laquelle vous déposerez le poireau dans une boite hermétique, ou bien réchauffez le au micro-ondes avant de servir ! |
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| rasoir - 26/03/2008
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| Note : 5/5. Delicieuxxxxxxxxxxxx | |
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| leenaz - 04/11/2007
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| Note : 3/5. tres tres bonne recette et digirable sans problème. | |
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| leenaz - 04/11/2007
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| Note : 3/5. c nul avec les poireaux. | |
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| irishc - 09/09/2007
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| Note : 5/5. Très bonne recette facile à réaliser!! | |
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Idées de recettes :
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