Dans un bol, fouettez pendant 5 mn le beurre et le sucre. Incorporez les oeufs un par un ainsi que le jus d'orange.

Ajoutez la farine, le sel, la levure et la cannelle. Mélangez bien puis incorporez les carottes et le gingembre.

Préchauffez le four à 150°C.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire 50 mn. A la sortie du four, attendez 15 mn avant de démouler et laissez refroidir.