Un dessert tout droit venu des Etats-Unis, très goûteux et surprenant, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter !
Ingrédients
Pour le cake
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300 g de carottes
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3 oeufs
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Sucre roux
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150 ml d'huile de tournesol
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150 g de farine
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2 c. à c. bombée(s) de levure chimique
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2 c. à c. de cannelle
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1 c. à c. de bicarbonate de sodium
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Sel ou sel fin
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Noix de pécan
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Zeste de citron
Pour le glaçage
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150 g de philadelphia
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6 c. à s. de sucre glace
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Extrait de vanille ou vanille liquide
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Pointe de cannelle
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Jus de citron
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th 5/6) ou un peu moins suivant le four.
- 2
Râper finement les carottes et réserver.
- 3
Au batteur, mélanger les œufs et le sucre pendant 2-3 min jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Puis incorporer l'huile peu à peu.
- 4
Mélanger la farine, la levure, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude. Puis incorporer ce mélange à la première préparation à l'aide une spatule.
- 5
Ajouter les carottes, les noix concassées et les zestes jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- 6
Huiler et fariner le moule. Mettre au four 35-40 min. Vérifier la cuisson en plantant un couteau, le gâteau doit être juste sec en son centre donc ne pas hésiter à prolonger la cuisson suivant le four.
- 7
Démouler à la sortie du four et bien laisser refroidir.
- 8
Pour le glaçage battre à la fourchette tous les ingrédients. En recouvrir le gâteau bien refroidi.
- 9
Laisser reposer au réfrigérateur pour déguster bien frais.
Conseils
Vous pouvez utiliser différentes épices comme du gingembre, de la muscade, de la vanille ...
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