Recette - Lapin à la normande - Proposée par 750 grammes

Lapin à la normande

le lapin dans cette sauce moutarde et crème c'est un régal à partager en famille ou entre amis...

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Ingrédients

Un lapin entier coupé en morceaux 1 petit verre de Calvados 3 grosses échalotes 2 verres de vin blanc moutarde forte 60 g de beurre 2 ou 3 grosses cs de crème fraiche épaisse sel et poivre

Tous les ingrédients

Préparation

1 Faîtes fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte en fonte.
2 Tartinez généreusement les morceaux de lapin de moutarde et faites les dorer dans le beurre.
3 Arrosez avec le Calvados et faites flamber avec prudence et pas sous une hotte.
4 Ajoutez ensuite les échalotes hachées, le vin blanc et 2 verres d'eau pas trop grands.
5 Fermez le cocotte et laissez cuire 35 mns environ à partir de la montée en pression .Si vous cuisez dans une cocotte en fonte prolongez le temps de cuisson jusqu'à ce que le lapin soit tendre.

Toutes les étapes

Vidéos

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Conseils

Sortez ensuite le lapin de la cocotte et déposez le dans un plat .
Ajoutez la crème fraiche dans la sauce restante dans la cocotte,mélangez bien en grattant le fondet nappez le lapin avec cette sauce.

Tous les conseils

Nombre de personnes : 5

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Coût :

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Recette proposée par

ninie3011

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Chef Christophe

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Dernier commentaire

Ce lapin est un régal et facile à faire;accompagné d' une purée de marrons et pommes de terre ,cela fait un plat de fête
Soisic

par source | Posté le 30/12/2010 | Répondre102157

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Ce lapin est un régal et facile à faire;accompagné d' une purée de marrons et pommes de terre ,cela fait un plat de fête
Soisic

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