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Purée de pommes de terre carottes en cocotte
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Par Laurence du blog Lapopottealolo-over-blog.com

Une purée maison onctueuse accompagnée d'une petite sauce délicate

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait10 cl de lait
  • 1 cà soupe de fond de bœuf déshydraté
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre demi-sel25 g de beurre demisel
  • Beurre50 g de beurre
  • Carotte400 g de carottes
  • CibouletteCiboulette
  • Pomme de terre à chair farineuse600 g de pommes de terre à chair farineuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les pommes de terre puis les carottes, coupez-les en gros morceaux et rincez. Plongez-les dans une casserole d'eau salée, portez à ébullition et cuire 25 mn.
    Versez 10 cl d'eau dans une casserole avec la cuillerée de fond de boeuf, incorporez le beurre salé en parcelles et poivrez. Chauffez à feu doux pendant la préparation de la purée afin que la sauce réduise.

    Egouttez les légumes et écrasez les à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le cerfeuil (ciboulette pour moi) et mélangez bien.

    Mettre la purée obtenue dans une casserole et chauffez à feu doux, ajouter le lait chaud en remuant bien. Salez, déposez le beurre en parcelles et touillez bien.

  2. 2

    Répartissez la purée dans les mini cocottes , faites-y un petit puit et versez un peu de sauce et servez chaud.

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