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750g de plaisir
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L'huître imaginaire du 21ème siècle
INGREDIENTS
Pour 1 personne(s)
10 gr beurre
15 gr huître ( le plus iodé possible)
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Ouvrir l'huître en gardant toute l'eau.
Tiédir le lait jusqu'à 50°, ajouter le beurre et l'huître mixé, passer avec une passette fine.
Emulsionner, partager le résultat en deux, enfermer dans le film ( papier film) le liquide, réaliser une grosse perle...
conseils
En dégustant en retrouvera l'iode avec la bourrache, et l'huître.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Saint Véran
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Commentaires
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j'attends la suite de la…
Message de
Cette recette m'interpelle…
Message de Chef Christophe
Comment fait-on pour former…
Message de Chef Christophe