Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
L'huître imaginaire du 21ème siècle
INGREDIENTS
Pour 1 personne(s)
10 gr beurre
15 gr huître ( le plus iodé possible)
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Ouvrir l'huître en gardant toute l'eau.
Tiédir le lait jusqu'à 50°, ajouter le beurre et l'huître mixé, passer avec une passette fine.
Emulsionner, partager le résultat en deux, enfermer dans le film ( papier film) le liquide, réaliser une grosse perle...
conseils
En dégustant en retrouvera l'iode avec la bourrache, et l'huître.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Saint Véran
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette Huître, recette Jacques DECORET, recette iode, recette poissons, recette plats, recette chefs, recette cuisine moléculaire, recette Vichy
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 21-11-2009 à 21:48 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 21-11-2009 à 18:34 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
-
Le 21-11-2009 à 18:33 dans Recettes - Les… :
Que servir avec un gateau à la fleure…
-
Le 21-11-2009 à 18:32 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
Les billets blogueurs
Huîtres : les meilleures recettes
Les huîtres sont sur nos tables depuis plusieurs siècles. Les romains déjà les appréciaient particulièrement. Les tables royales présidées p...
Idée recette :
L'huître imaginaire du 21ème siècle
Article recommandé :
Les huîtres, plates ou creuses ?
Consultez le dossier :
huîtres
Autres dossiers recommandés :
Jacques DECORET,
iode,
poissons,
plats,
chefs,
cuisine moléculaire,
Commentaires
Voir tous les commentaires [9]
Ils vous intéressent !
j'attends la suite de la…
Message de
Cette recette m'interpelle…
Message de Chef Christophe
Comment fait-on pour former…
Message de Chef Christophe