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Faisan au choux et saucisses de montbeliard, flambé au Grand Marnier

Faisan flambé au Grand Marnier, caramélisé, avec le choux et les petites carottes, qui ont un goût rare de part le Grand Marnier.



Image de la recette Faisan au choux et saucisses de montbeliard, flambé au Grand Marnier

5/5

2 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

2 faisans,
5 oignons moyens,
15 petites carottes tournées,
un beau chou vert,
thym,
laurier,
sel,
poivre,
beurre,
30 lardons fumés,
1 saucisse de Montbéliard,
un demi verre de grand marnier,
2 petits suisses..

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Introduire un petit suisse dans chaque faisan. Couper le chou en deux, faire blanchir le chou, tournez les carottes pour qu'elles soient de petites tailles.
 
Faire revenir les faisans dans du beurre avec les lardons et les oignons en lamelles, attendre 10 minutes, ajouter le sel, poivre, tyhm et laurier (2 feuilles).
 
Egouter le chou, retirer les grosses cotes, recouper chaque morceau en deux.
 
Flamber les faisans avec le Grand Marnier, ajouter les portions de chou tout autour dans la cocotte, ajouter la saucisse fumée de Montbeliard et les carottes, laisser mijoter doucement pendant 1h30.
 
Ne servir que le lendemain en réchauffant tout doucement pendant 35 minutes.



Commentaires

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Derniers commentaires

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par par colettqL | Posté le 22/10/2009



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