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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Faisan au choux et saucisses de montbeliard, flambé au Grand Marnier | 5/5
1 vote |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Faisan flambé au Grand Marnier, caramélisé, avec le choux et les petites carottes, qui ont un goût rare de part le Grand Marnier. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
2 faisans,
5 oignons moyens,
15 petites carottes tournées,
un beau chou vert,
thym,
laurier,
sel,
poivre,
beurre,
30 lardons fumés,
1 saucisse de Montbéliard,
un demi verre de grand marnier,
2 petits suisses.. | | Introduire un petit suisse dans chaque faisan. Couper le chou en deux, faire blanchir le chou, tournez les carottes pour qu'elles soient de petites tailles.
Faire revenir les faisans dans du beurre avec les lardons et les oignons en lamelles, attendre 10 minutes, ajouter le sel, poivre, tyhm et laurier (2 feuilles).
Egouter le chou, retirer les grosses cotes, recouper chaque morceau en deux.
Flamber les faisans avec le Grand Marnier, ajouter les portions de chou tout autour dans la cocotte, ajouter la saucisse fumée de Montbeliard et les carottes, laisser mijoter doucement pendant 1h30.
Ne servir que le lendemain en réchauffant tout doucement pendant 35 minutes. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Plus ce plat mijote doucement et meilleur c'est. Ce plat est irrésistible, tous mes convives en redemandent. |
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| polsyl - 11/12/2007
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| Note : 5/5. ca m'a l'air d'etre succulent!!! | |
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| jmcmas - 18/03/2007
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| Que fait on des oignons? | |
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Note du webmaster : Je corrige la recette !
Chef Damien
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