Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Faisan au choux et saucisses de montbeliard, flambé au Grand Marnier

Faisan flambé au Grand Marnier, caramélisé, avec le choux et les petites carottes, qui ont un goût rare de part le Grand Marnier.



Image de la recette Faisan au choux et saucisses de montbeliard, flambé au Grand Marnier

5/5

2 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

2 faisans,
5 oignons moyens,
15 petites carottes tournées,
un beau chou vert,
thym,
laurier,
sel,
poivre,
beurre,
30 lardons fumés,
1 saucisse de Montbéliard,
un demi verre de grand marnier,
2 petits suisses..

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Introduire un petit suisse dans chaque faisan. Couper le chou en deux, faire blanchir le chou, tournez les carottes pour qu'elles soient de petites tailles.
 
Faire revenir les faisans dans du beurre avec les lardons et les oignons en lamelles, attendre 10 minutes, ajouter le sel, poivre, tyhm et laurier (2 feuilles).
 
Egouter le chou, retirer les grosses cotes, recouper chaque morceau en deux.
 
Flamber les faisans avec le Grand Marnier, ajouter les portions de chou tout autour dans la cocotte, ajouter la saucisse fumée de Montbeliard et les carottes, laisser mijoter doucement pendant 1h30.
 
Ne servir que le lendemain en réchauffant tout doucement pendant 35 minutes.



Commentaires

Voir tous les commentaires [5]


Derniers commentaires

très bonne recette ,j'ai…
par par colettqL | Posté le 22/10/2009



Ils vous intéressent !

Que fait on des oignons?
Message de


peut-on couper en morceaux les…
Message de Chef Christophe


conseils

Plus ce plat mijote doucement et meilleur c'est. Ce plat est irrésistible, tous mes convives en redemandent.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Volnay, Pommard, Santenay

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette faisan, recette choux, recette saucisses, recette saucisse au chou, recette saucisse de montbéliard, recette montbéliard, recette farces, recette choux, recette faisan au choux, recette gibier

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Faisan : les meilleures recettes
Ce petit gibier de plume se cuisine le plus simplement possible, afin de ne pas masquer son goût très fin. Choisissez les femelles, elles so...


Idée recette : Faisan sur canapé
Article recommandé : Le faisan
Consultez le dossier : faisan
Autres dossiers recommandés : choux, saucisses, saucisse au chou, saucisse de montbéliard, montbéliard, farces,