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15min
Très facile
Bon marché
Une recette pour un barbecue originale et réussie entre amis.
Cette recette remporte le 1er prix du concours Barbecue Party.
Ingrédients (4 personnes)
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Coriandre
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Ciboulette ciselée
- 1 tomate et légumes d'été
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10 cl d'huile d'olive
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100 gr d'eau
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5 citrons bio
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200 gr de sucre
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500 gr de calamar
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Couper 3 citrons lavés en fines tranches, les mettre en sauteuse avec le sucre, l'eau et cuire 2 heures à feu doux. Egoutter et laisser refroidir.
- 2
- Hacher au couteau la moitié des rondelles de citrons confits.
- 3
- Mixer le reste dans un blender avec le sirop, l'huile d'olive et le jus des deux citrons restants.
- 4
- Versez dans un bol, ajoutez la ciboulette, la coriandre et la tomate pelée, épépinée et coupée en dés.
- 5
- Saler, poivrer et réserver au frais.
- 6
- Passez vos calamars au barbecue avec les légumes d'été de votre choix.
- 7
- Les servir parsemés de citrons confits et accompagnés de la vinaigrette au citron.
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