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Blancs d'encornets à l'Antillaise

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Une recette exotique facile et rapide.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 piment végétarien
  • Le jus d'un citron vert
  • 1 c à soupe d'huile
  • Sel, poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c à soupe de 4 épices
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 500g de blancs d'encornets
  1. Étape 1 :

    Pour la marinade
    Mettre les encornets dans un récipient.
    Ajouter le jus de citron, le piment, l'ail et l'oignon coupés.
    Couvir et mettre au frais pour 2h minimum.

  2. Étape 2 :

    Pour la cuisson
    Egouter les encornets et réserver la marinade.
    Faire chauffer une cuillère d'huile dans une sauteuse.
    Ajouter les encornets et laisser revenir 3 minutes.
    Ajouter les tomates, la marinade, la feuille de laurier et les épices.
    Saler et poivrer.
    Baisser le feu et laisser cuire pendant 45 minutes ou plus selon la taille des encornets.

Icone ampoule

Conseils

A servir chaud avec du riz blanc.Le piment végétarien - le vert sur la photo - est un piment doux : il ne pique pas. Vous pouvez le trouver dans les épiceries exotiques et parfois au rayon exotique de certains supermarchés.Si vous êtes amateur de piment, je vous conseille d'ajouter à votre préparation un piment "bondamanjak" (piment antillais), le rouge sur la photo.

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Commentaires

Cette recette avec ces quantités convient pour 4 personnes. Pour le temps de cuisson, il suffit de gouter de temps en temps, jusqu'à obtenir la tendresse voulue.

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