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Calamars au barbecue, vinaigrette au citron confit

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Photo par : laurenlt
Une recette pour un barbecue originale et réussie entre amis.


 


Cette recette remporte le 1er prix du concours Barbecue Party.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • coriandre et ciboulette ciselée
  • 1 tomate et légumes d'été
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 100 gr d'eau
  • 5 citrons bio
  • 200 gr de sucre
  • 500 gr de calamar
  1. Étape 1 :

    • Couper 3 citrons lavés en fines tranches, les mettre en sauteuse avec le sucre, l'eau et cuire 2 heures à feu doux. Egoutter et laisser refroidir.
  2. Étape 2 :

    • Hacher au couteau la moitié des rondelles de citrons confits.
  3. Étape 3 :

    • Mixer le reste dans un blender avec le sirop, l'huile d'olive et le jus des deux citrons restants.
  4. Étape 4 :

    • Versez dans un bol, ajoutez la ciboulette, la coriandre et la tomate pelée, épépinée et coupée en dés.
  5. Étape 5 :

    • Saler, poivrer et réserver au frais.
  6. Étape 6 :

    • Passez vos calamars au barbecue avec les légumes d'été de votre choix.
  7. Étape 7 :

    • Les servir parsemés de citrons confits et accompagnés de la vinaigrette au citron.

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