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Râpées foréziennes
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Râpées foréziennes@ corinnr6
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 Par Alexandra

Ce déguste sur un lit de salade verte ou en accompagnement d'un plat chaud (viande)

Ingrédients (6 personnes)

  • 300 g de fourme de montbrison ou d'ambert
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Ciboulette1 cuillère à soupe de ciboulette
  • Persil1 cuillère à soupe de persil
  • Oignon2 oignons
  • Oeuf4 œufs
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Peler et râper les pommes de terre dans un saladier, ajouter les oignons émincés, puis les oeufs, le persil et la ciboulette.


    Mélanger le tout, ajouter le sel et poivre.



    Faîtes chauffer l'huile dans une poêle.
    Prendre une petite louche et faire cuire la préparation en petites portions (équivalent d'un muffin) 3 bonnes minutes de chaque coté (on doit obtenir une belle coloration).
    Lorsque toute la préparation est cuite, réserver.


    Couper la fourme en forme de petits triangles que vous poserez sur les râpées.


     


    Avant de servir, allumer votre four sur position grill et faîtes dorer les râpées couvertes de fourme pendant quelques minutes, afin que le fromage fonde et prenne aussi une belle coloration.


     


    Je vous souhaite une bonne dégustation.


     

Conseils

Ne pas préparer les râpées trop à l'avance, sinon elles perdront de leur croustillant.

Commentaires
Communauté 750g
Très bon. Je n'ai mis que 2 gros oeufs et c'était suffisant. Nous en avons mangé certaine "nature" (sans la fourme) car je trouvais que ca faisait beaucoup de fromage
Communauté 750g
Très bon et très local !
Communauté 750g
Suculent avec la fourme ! Bravo très bonne idée !
Communauté 750g
Je l'ai faite à midi à mon cher et tendre, Stéphanois, et ce fut un succès!!! (elles sont meilleures que celles de Môman!) Merci!!!
Communauté 750g
cette recette est un délice (même sans la ciboulette et le persil). Elle est rapide à réaliser. Par contre les rapées doivent être faites et servi juste avant de manger. Un autre bémol: allez y doucement sur la quantité car c'est assez gras (2 - 3 rapées par personnes suffisent) et essayés de prendre une salade de type scarole.
Communauté 750g
cette recette est un délice (même sans la ciboulette et le persil). Elle est rapide à réaliser. Par contre les rapées doivent être faites et servi juste avant de manger. Un autre bémol: allez y doucement sur la quantité car c'est assez gras (2 - 3 rapées par personnes suffisent) et essayés de prendre une salade de type scarole.
Communauté 750g
excellent et tres peu onereux merci