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Râpées foréziennes
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4.7 / 5 9 avis
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Râpées foréziennes - Photo par corinnr6Râpées foréziennes - Photo par corinnr6@ Corinnr6
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Par Alexandra

Ce déguste sur un lit de salade verte ou en accompagnement d'un plat chaud (viande)

Ingrédients (6 personnes)

  • 300 g de fourme de montbrison ou d'ambert
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Ciboulette1 cuillère à soupe de ciboulette
  • Persil1 cuillère à soupe de persil
  • Oignon2 oignons
  • Oeuf4 œufs
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Peler et râper les pommes de terre dans un saladier, ajouter les oignons émincés, puis les oeufs, le persil et la ciboulette.


    Mélanger le tout, ajouter le sel et poivre.



    Faîtes chauffer l'huile dans une poêle.
    Prendre une petite louche et faire cuire la préparation en petites portions (équivalent d'un muffin) 3 bonnes minutes de chaque coté (on doit obtenir une belle coloration).
    Lorsque toute la préparation est cuite, réserver.


    Couper la fourme en forme de petits triangles que vous poserez sur les râpées.


     


    Avant de servir, allumer votre four sur position grill et faîtes dorer les râpées couvertes de fourme pendant quelques minutes, afin que le fromage fonde et prenne aussi une belle coloration.


     


    Je vous souhaite une bonne dégustation.


     

Conseils

Ne pas préparer les râpées trop à l'avance, sinon elles perdront de leur croustillant.

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