Ma recette : Il faut faire cuire les gousses d'ail entière dans leur peau dans de l'eau bouillante, ensuite les sortir de leur peau et les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive, y ajouter les filets d'anchois à l'huile d'olive et faire fondre le tout à feu doux en remuant avec une fourchette jusqu'à obtention d'une crème! tremper ensuite les légumes crus, ?ufs de cailles et autres! Recette de ma mère

Pour une vrai anchoiade il ne faut pas mixé les anchois mais plutôt les coupé finement ainsi que l'ail certes cela prend du temps mais c'est meilleur

rien a voir avec une vraie recette marseillaise

j'y met des olives noires et moins d'anchois

J'ai mélangé anchois salés et plus frais pour équilibrer le goût. Le mini robot un peu huileux a fini par être glissant; hormis cela, c'est facile et c'est un excellent accompagnement.